طريقة عمل البانية المقرمش

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي القلبية لكم زوار موقعنا موقع ست الستات نقدم لكم اليوم مقالنا عن سر عمل أفضل فراخ بانيه مقلية بالتتبيلة الخاصة فهيا لنبدأ.

المقادير :

1. كيلو صدور فراخ مخليه (فيليه).
2. ملعقة ثوم مهروس.
3. 2 كوب زيت.
4. 1عدد بيضة مخفوقة.
5. 1 كوب دقيق.
6. 1ملعقة كاتشب.
7. 1 ملعقة بهارات دجاج.
8. ملعقة كبيرة مسترده.
9. 1 كوب بقسماط مطحون.
10. ملعقة صغيرة ملح.
11. كوب حليب كامل الدسم.
12. ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.

طريقة العمل :

1. نقوم بخلط الثوم والكاتشب والمسطردة والتوابل والملح والفلفل في وعاء ونضيف لهم قطع الدجاج البانيه ونقلب حتى تُتبل قطع الدجاج من جميع الجهات.
2. نقوم بتغطية الوعاء باكياس التغليف (كيس نايلون) ونضعه فى الثلاجة لمده لا تقل عن ساعتان .
3. نأتى بوعاء آخر ونضع فيه البيض والحليب الكامل الدسم ثم نضع الملح والفلفل ونقوم بخفقهم.
4. ثم ناتى بطبقين أحدهم نضع به الدقيق والاخر البقسماط .
5. نحضر قطع الدجاج المتبله ونقلبها فى الدقيق ثم نغمسها فى خليط البيض والحليب ثم نقلبها مره أخرى فى البقسماط ثم نقوم برص قطع الدجاج فى طبق ونعيدها مرة أخرى الى الثلاجه لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
6. نأتى بوعاء عميق ونضعه على النار ونقوم بوضع كمية من الزيت الغزير وننتظر حتى يسخن الزيت جيدا ثم نأتى بالدجاج البانيه من الثلاجه ونقوم بوضعه فى الزيت ويحمر حتى يأخذ اللون الذهبى وننشل على ورق ماص للزيت (مناديل مطبخ) ثم ترص فى طبق التقديم .

بالهنا والشفا

مع ست الستات انتى أحلى الستات

عمل / حنان عبدالوهاب الغمرى