كيفية عمل المسقعة بالبشاميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أحباب موقع ست الستات نقدم لكم اليوم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل وهى من أشهر الاكلات المصرية كما تتميز بطعمها اللذيذ والرائع فهيا لنبدأ .

المكونات :

مقادير المسقعة :

• كيلو باذنجان رومى .
• 200 جرام فلفل أخضر رومى .
• 150 جرام فلفل حار .
• نصف كيلو بطاطس .
• زيت للقلى .

مقادير خلطة اللحم :

• نصف كيلو لحم مفروم .
• 2 بصلة مبشورة .
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
• 2 كوب عصير طماطم .
• 2 ملعقة كبيرة زبدة .

مقادير البشاميل :

• 2 ملعقة دقيق .
• 2 بيضة .
• 1 كوب لبن .
• 3 ملاعق كبيرة سمن .
• كوب ماء .
• ملح .
• فلفل أسود .
• كمون .

طريقة التحضير :

1. نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه حلقات ونضعه فى مصفاة ونرش عليه الملح .
2. نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها صوابع ثم نقطع الفلفل الى نصفين .
3. نقوم بقلى جميع المكونات السابقة (الباذنجان -البطاطس – الفلفل ) ونضعها على مناديل مطبخ لتخلص من الدهون الزائدة .
4. ثم نقوم بوضع ملعقتين زبدة فى اناء على النار ونقوم باضافة البصل المبشور ويتم تحميره الى مرحلة الاصفرار ثم نقوم بوضع الثوم لمدة ثوانى مع التقليب .
5. ثم بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم فوق البصل والثوم وعصير الطماطم ونترك المكونات لمدة نصف ساعة لتمام النضج .
6. ثم نقوم بعمل البشاميل بوضع السمن فى اناء على النار ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى الاصفرار ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتماسك الدقيق وعندها يتم التقليب الى الوصول لمرحلة الغليان .
7. ثم بعد ذلك نقوم باضافة اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى الغليان ونقوم باضافة الملح والفلفل الاسود ونتركها لتبرد تماما ثم نضيف البيض على البشاميل .
8. نقوم باحضار صينية فرن متوسطة الحجم ويتم رص طبقة باذنجان وطبقة بطاطس وطبقة فلفل ثم نضع اللحم المفروم عليها وبعد ذلك يتم اعادة الرص مره اخرى ثم بعدها يتم اضافة البشاميل عليها .
9. نقوم بوضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى يتم احمرار الوجه .

وبذلك نكون قد انتهينا من عمل المسقعة بالبشاميل وبالهنا والشفا