التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الفطير المشلتت

كيفية عمل الفطير المشلتت الفلاحى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أحباب موقع ست الستات نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطير المشلتت على الطريقة المصرىة بطعم وريحة الريف المصرى فهيا لنبدأ .

المكونات :

  1. كيلو دقيق .
  2. ماء دافئ للعجن .
  3. ملعقة صغيرة ملح .
  4. ربع كيلو سمن .
  5. نصف كوب زيت .

طريقة العمل :

  1. نأتى بالدقيق وننخله فى الاناء الذى نقوم بالعجن فيه .
  2. نقوم باضافة الماء والملح بالتدريج ونقوم بالعجن حتى تتتكون عجينة متجانسة لا يابسة ولا لينة ويمكن للعجين أن يلتصق باليد ولكن سيعتدل فى الاخر .
  3. نضعها على رخامة مرشوشة بقليل من الدقيق ونعجنها لمدة من 5 الى 10 دقائق تقريبا .
  4. وتكون بعد العجن بهذا الشكل .
  5. بعد الانتهاء من العجن نقوم بدهنها بالزيت لكى لا يلتصق بالاناء أثناء الراحة ..
  6. نضعها فى الاناء لكى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا ونغطيها بكيس بلاستيك .
  7. وتكون بهذا الشكل بعد الراحة .
  8. نقوم بتجهيز الزيت والزبدة للاستخدام .
  9. نأتى بالعجينة ونقطعها الى كور صغيرة ونقطعها بالزيت وليس بالدقيق نقوم ببل اليد بالزيت ونقطع الى كور .
  10. نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق وهذه هى أهم خطوة فى تحضير الفطير أن ترتاح العجينة جيدا .
  11. نقوم برش قليل من الزيت على رخامة او على الصينية التى نقوم بفرد العجين عليها .
  12. نقوم بفرد كل كرة على حدا باليد أو بالنشابة ونكبرها ونشدها لبرة لكى تنفرد جيدا الى أن يظهر السطح التى تحتها .
  13. ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع الزبدة على العجينة التى فردناها .
  14. ثم نقوم بتطبيقها من الطرف الى الوسط لتكون بهذا الشكل .
  15. نتركها على جنب ونأتى بكرة أخرى ونكرر نفس الخطوات فى العجينة السابقة وندهنها بالزبدة مثل الاولى .
  16. لكن قبل تطبيق الثانية نأتى بالعجينة الاولى ونضعها فى نصف الثانية ونقفل عليها بنفس الطريقة .
  17. وهكذا نفعل فى الباقى حوالى نصف الكور .
  18. نقوم بوضع العجين المركون على جنب فى آخر عجينة مفرودة ونبتدى بتقفيلها على العجين .
  19. نقوم بنقلها فى صينية الفرن المدهونه بالسمن ونقوم بفردها باليد ليكون الحجم المناسب ونتركها ترتاح قليلا وندهن وجهها بالسمن .
  20. نضعها فى صينية فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويحمر الوجه من فوق ومن تحت .
  21. يمكن أن نقدم معه عسل أسود وعسل أسود أو مش أو قشطة .

وبالهنا والشفا

التعليقات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *